请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

『好吃客』 炒鱿鱼是有窍门的,这样炒又鲜又嫩,不会嚼不动[复制链接]

楼主:海浪人生LV.2 时间:2019-7-31 17:29点击:49 回复:0
鱿鱼的营养价值不逊色于牛肉和金枪鱼,蛋白质,碳水化合物等营养成分含量都挺高,特别值得一提的是鱿鱼的脂肪含量特别低,因此热量低,对于胖人来说,吃鱿鱼不会有负担哦。鱿鱼还有降低胆固醇,预防血管硬化和强健大脑等功效,看来宝宝爱吃鱿鱼很不错呀。

鱿鱼好吃但要怎么做能保持鱿鱼的鲜和嫩呢?这里是有窍门的,你想知道吗?这可是大厨爸爸经过多年的经验积累总结的。鱿鱼特别容易熟,稍不注意火候就会老,就会硬,以至于嚼不动。所以要想做出好吃的鱿鱼,就要从选材上开始,鱿鱼有大的,有小的,大的肉会比较厚,小的则肉薄,比较嫩,一般炒着吃买稍小的,大约在一个手掌那么大的。那接下来到底怎么做呢?一起往下看吧。

葱爆鱿鱼 :

1.JPG

食材:

鱿鱼300克,葱50克,盐少许,酱油少许

方法:

1.鱿鱼清洗干净,去掉爪上的吸盘,再去掉内脏和嘴巴,切成丝

2.JPG

2.锅里加入适量清水,烧至快开锅,放入鱿鱼,焯水30秒,注意不要焯的时间太长,鱿鱼老了就嚼不动啦,马上取出投入凉水里,反复冲洗完全拔凉,沥干水分备用

3.JPG

3.小葱洗净,斜着切成丝

4.JPG

4.锅里放油,油热后放入葱丝,爆炒出香味

5.JPG

5.再放入少许酱油,爆香

6.JPG

6.立马放入焯好的鱿鱼,翻炒几下,就关火,加入一点盐调味出锅。因为鱿鱼已经熟了,所以不需要炒很久,如果炒久了,鱿鱼就会发硬,嚼不动了

7.JPG

烹饪提示

鱿鱼焯水一定要注意时间,否则容易出现鱿鱼发硬咬不动。

鱿鱼炒的时候也要注意火候,因为已经焯熟了,所以翻炒几下就可以关火出锅了。

回复

使用道具 举报

发表回复:(Ctrl+Enter可以快速提交回复)

使用  (可批量传图、插入视频等)

请遵守天虎社区言论规则,善意回帖,理性发言,不得违反国家法律法规

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表