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『好吃客』 春季,别忘了吃“开春第一鲜”,营养鲜嫩贵点也值[复制链接]

楼主:面对未来LV.6 时间:2021-3-17 22:04点击:80 回复:0
春季,遇到“开春第一鲜”别放过,鲜嫩营养贵也值,现在吃正当季。阳春三月,春暖花开,大自然一派生机勃勃,除了各种植被的生长之外,在河里很多微生物和河里的水草都生长了,给了鱼虾们很好的养料,因此河里的小鱼小虾们也迎来最肥美的季节,春天也是吃河虾的最佳时节,尤其是生长在河里、水库里优质的淡水虾类,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的美味,也被称为“开春第一鲜”,遇到别错过哦,贵点也是值得的,因为过了这个季节就少了。

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我们当地的野生河虾价格还不便宜,个头大一些的野生河虾都要几十一斤,小一些的河虾相对实惠一些,野生河虾的肉质松软,易消化,同时河虾中还含有丰富的镁、磷、钙等微量元素,春天孩子长身体可以多吃一些河虾。河虾的吃法也有很多,可以白灼、炒着吃或者是炸虾饼等等,都是非常美味的。我们家春天吃河虾一定要搭配另外一样食材一起炒,那就是韭菜,春天的韭菜跟河虾简直是绝配,这两样都是春季不容错过的“鲜味”,一荤一素结合,营养全面味道鲜美。

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河虾炒韭菜的做法也非常简单,新鲜的河虾水分比较多,炒的时候容易出汤,喜欢吃干香的可以把河虾炒干一些或者油炸一下再炒,这样吃这更香脆。韭菜最后放,炒软加入调味料炒匀即可。这样炒出来的河虾鲜嫩美味,还带有韭菜的清香,非常开胃好吃又下饭。喜欢吃辣的可以放点辣椒一起炒,还可以用韭菜、河虾和面粉混合成的面糊炸韭菜虾饼吃,也是超级赞的。春季,记得吃“开春一鲜”,鲜嫩营养,现在正当季,春天吃特营养,一起来看看详细做法吧。

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【河虾炒韭菜】

准备食材:鲜河虾适量、韭菜一小把、红椒一个。

准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油少许。

详细做法:

1、河虾清洗干净沥干水分待用。


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2、韭菜清洗干净切段待用、红椒清洗干净切丝待用。

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3、锅烧热,热锅凉油下入河虾下锅煸炒,炒至河虾变色,把水分炒干吃着更香。(也可以过油炸一下再炒更香脆好吃)。

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4、把水分炒干后,加入少许的蚝油和生抽一起翻炒均匀。

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5、最后加入韭菜和红椒丝一起下锅翻炒均匀,把韭菜和红椒炒软断生,加入少许盐调味,炒匀即可。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:河虾炒韭菜就做好啦,这样炒出来的韭菜清香,河虾鲜香,因为河虾炒得比较干,直接带壳一起咬着吃还是很香的。这个季节也是吃河虾的最佳季节,是春季不可错过的“开春第一鲜”。鲜嫩的河虾和春天的韭菜一起炒,两者搭配荤素结合营养美味的同时味道还鲜上加鲜,春天孩子长身体不妨多吃一些,适合全家人一起享用。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

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美食谈烹饪小贴士:

1、河虾可以先过油炸一下再炒也很香,也可以下锅把水分炒干再下入韭菜一起炒,这样炒出来的河虾韭菜不会出汤,吃着更鲜香。

2、河虾本身就很鲜美了,放点生抽和蚝油提鲜即可,不需要要放鸡精提鲜了。

3、口味可以根据个人喜好,这里做的味道比较清淡,喜欢吃香辣的也可以加入辣椒一起炒,也是很开胃下饭的。

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